СОВЕТЫ

Как приготовить цветную капусту знают не все. Столь любимый многими овощ как цветная капуста действительно по праву завоевал свое место на нашем столе. Огромное количество витаминов и минералов, содержащихся в капусте, делают ее полезным и ценным продуктом. Но купив ее в магазине, не многие знают, как приготовить цветную капусту вкусно и просто. Именно поэтому ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru решил более подробно раскрыть данную тему.

Цветная капуста – овощ, который не так давно появился в России, и сперва был принят в диковинку. Но затем повара в аристократических домах ввели цветную капусту в ежедневный рацион хозяев, после чего цветную капусту полюбили многие, и она распространилась по стране, став одним из самых любимых угощений. Подавая на стол блюдо из данного овоща, вы по праву можете утверждать, что подаете к столу цветы, ведь именно соцветья капусты мы и употребляем в пищу. 

Одним из главных преимуществ является простота ее приготовления. С цветной капусты можно приготовить как сложные блюда (в виде фаршированной капусты мясным фаршем), так и довольно простые быстрые в приготовлении. Вы можете просто отварить капусту, а затем слегка полить ее растопленным сливочным маслом или греческим йогуртом и получите готовое к употреблению нежное вкусное блюдо.

Особое место цветная капуста занимает на столе тех, кто следить за своей внешностью, за своим питанием и старается питаться вкусной полезной и здоровой пищей. Низкая калорийность капусты компенсируется ее высокой питательностью и высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Кроме того, употребляя цветную капусту, вы можете не переживать о таких «побочных эффектах», как повышенное газообразование, как это происходит после употребления, к примеру, белокочанной ее родственницы. 
Способов готовки цветной капусты великое множество – ее можно и жарить, и варить, и тушить, и запекать. Наиболее популярный способ приготовления цветной капусты – это жарка в кляре.

Как приготовить цветную капусту в кляре

• Для начала вымытый овощ необходимо бланшировать несколько минут в кипящей воде, чтобы сделать капусту более мягкой.
• Затем разбираем капусту на небольшие соцветья, приправляем специями, травами и солью, после чего опускаем каждое соцветье в кляр из яйца, муки и молока и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Если данный процесс для вас показался слишком трудоемким, попробуйте приготовить тушенную цветную капусту. Для этого предварительно подваренную капусту также необходимо разобрать на соцветья, уложить их в форму для запекания, залить соусом из яиц, сметаны или майонеза, приправить любимыми специями и посолить. Поставить блюдо в разогретую духовку, и готовить на среднем огне около 20 минут. За пять минут до конца готовки капусту засыпать зеленью и тертым сыром. Вернуть блюдо в духовку, чтобы сыр полностью расплавился и покрыл запеканку ровным слоем.

Как вкусно приготовить цветную капусту маринованную

Цветную капусту можно подавать не только в горячем виде, но и делать из нее прекрасную холодную закуску.

1. Средний кочан цветной капусты разберите на небольшие соцветья.
2. Подготовленную таким образом капусту отварите в кипящей слегка подсоленной воде в течение пяти минут. После чего капусту откиньте на дуршлаг, облейте ее холодной кипяченой водой и займитесь приготовлением маринада.
3. Один пучок зеленого лука мелко измельчите, причем белые его луковицы отдельно порежьте колечками и отложите в сторону. Почистьте четыре зубчика чеснока и нарежьте их тонкими пластинами.
4. В разогретую сковороду влейте три столовых ложки оливкового масла, на котором пожарьте заранее подготовленные полукольца луковичек. Затем к луку добавьте пластины чеснока, три соловых ложки запаренного в кипятке изюма, чайную ложку зерен фенхеля. Ингредиенты перемешайте и протушите в течение нескольких минут, после чего влейте в сковороду несколько столовых ложек воды, в которой варилась капуста, добавьте пару столовых ложек белого винного уксуса. Маринад на медленном огне доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
5. Соцветья капусты переложите в посуду, в которой она будет мариноваться, сверху капусту посыпьте измельченными перьями лука и полейте маринадом. Капусту аккуратно перемешайте и оставьте ее мариноваться примерно на полтора-два часа.

Блюдо готово.

Как приготовить цветную капусту в виде супа-пюре

Особо оригинально и вкусно цветная капуста получается в виде супа-пюре. Данное блюдо понравиться не только взрослым, но и детям.

1. Для того чтобы приготовить вкусный суп-пюре из цветной капусты, в оливковом масле на сковороде обжарьте одну натертую на крупной терке морковь и одну луковицу нарезанную кубиками.
2. Затем средний кочан капуст разберите на соцветья, отдельно отложите в сторону горсточку самых маленьких соцветий, они нам позже еще понадобятся.
3. В кастрюле вскипятите литр воды, добавьте в нее зажарку и лука и моркови. Затем  туда же добавьте один небольшой мелкорубленый корень петрушки, один лавровый лист и разобранную на соцветья цветную капусту.
4. Варите суп до мякоти капусты – приблизительно 8-10 минут. После чего капусту следует вынуть из варящегося супа и в отдельной кастрюле пюрировать с помощью блендера.
5. В разогретом на сковороде оливковом масле обжарьте до золотистого цвета две столовых ложки муки, после чего добавьте горячий овощной бульон, чтобы развести муку до консистенции густой сметаны.
6. Полученная масса смешивается с капустным пюре. Тщательно пюре перемешайте и через дуршлаг процедите в него оставшийся овощной отвар.
7. Теперь в полученный суп кладут отложенную заранее горсть маленьких соцветий капусты, суп солят и перчат по вкусу, а затем варят на небольшом огне в течение еще десяти минут.
8. За несколько минут до готовности супа в глубокой миске разотрите два яичных желтка со 100 граммами жирных сливок и тремя столовыми ложками оливкового масла. Добавьте полученную смесь в суп и прогрейте его еще в течение двух-трех минут.

Вот и все, вкуснейший суп-пюре готов. 

Теперь вы знаете, как приготовить цветную капусту. Как видите, ничего сложно нет, а получается: пальчики оближешь. Приятного аппетита, ваш сайт полезных советов.

Как выбрать мультиварку

Уже не первый год мультиварка занимает почетное место на кухне женщин из различных уголков нашей планеты. Если она еще не входит в список вашей бытовой техники, то закончив читать эту статью, можете смело идти в магазин и осуществлять такую необходимую покупку. Давайте как можно лучше разберемся в нюансах этого устройства, чтобы вы точно узнали какую мультиварку выбрать лучше. Ведь этот прибор уже не менее важен в доме чем всем привычный утюг, который тоже надо уметь выбирать.

Чудо под названием мультиварка

Этот замечательный прибор не случайно так любят хозяйки. Для этого существует немало причин. Кто-то, когда слышит такое слово, воображает кастрюлю, имеющую огромное количество функций. И в этом есть большая доля истины. Однако эта «магическая кастрюлька», которая к тому же умеет держать под контролем процесс готовки пищи. Она в ответ, как сказочная самобранка или же, как волшебный горшочек может практически все: и варить, и тушить, даже выпекать. Только важно верно выбрать необходимые режимы работы.

Многие утверждают, что этот прибор появился на свет, когда какой-то заботливый муж, программист или же инженер, взглянул на скороварку и решил усовершенствовать ее для своей любимой жены. И теперь на этом устройстве появилась особая панель управления, где можно задавать нужный режим приготовления вкусных блюд. Всего несколько кнопочек могут держать под контролем все, начиная от включения и заканчивая завершением готовки. К тому же одна отвечает за подбор рабочего режима, вторая за время готовки, а третья может включать или выключать прибор.

Что приготовить в мультиварке?

Такой вопрос могут задавать те, кто пока что не имеет такого прибора и лишь только подумывают над проблемой какую мультиварку купить. Хозяйки с опытом, которые на своей кухне используют эту помощницу, могут уверенно сказать, что приготовить можно практически все: гарниры и запеканки, грибы и каши, пироги и шарлотки, плов и суфле. Причем это далеко не весь список того, что может приготовить мультиварка.

Помимо обычных рецептов, которые вы использовали до этого, этот гениальный прибор даст вам возможность экспериментировать и пробовать приготовлять новые блюда. Это могут быть блюда для торжественного стола, рагу и десерты, которые способны разнообразить ваше меню. Любители сбалансированного питания и разнообразных диет по достоинству оценят эту вещь. Получается, что каждая семья может каждый день получать удовольствие от новых и полезных блюд.

Как выбрать мультиварку: критерии отбора

Устройство мультиварки

Этот умный электронный кухонный прибор обладает системой управления, расположенной на внешней части и отдельно съемную чашку, в которой приготавливается пища, в которую продукты и закладываются. Чаши бывают разного объема: от 3 литров до 6 литров. Внутри поверхность имеет антипригарное покрытие.

Работа данного умного прибора управляется микропроцессором. Сверху у мультиварки имеется крышка, плотно прилегающая к стенкам. На крышке находится клапан, который позволяет регулировать внутреннее давление и не пропускает воздух.

Режимы работы мультиварки

Задумываясь над проблемой, какую мультиварку выбрать, следует обратить внимание на режимы работы данного прибора. Обычно имеется три классических режима: приготовление на пару, выпечка и тушение.

Если вы решили выпечь пирог либо бисквит для торта, то установите режим «Выпечка», где блюда будут готовиться при температуре не менее 180°. Блюда получатся вкусными и румяными.

Мясо и овощи не утеряют свои питательные и полезные свойства, если их приготовить на пару. Для этой цели не требуется много усилий: просто установите режим «Готовка на пару». Время будет выбираться в зависимости от ингредиентов, которые были заложены в чашу.

Не быстрое приготовление блюд в режиме под названием «Тушение» способно придать им оригинальный вкус. Они будут сочными и мягкими, поскольку они будут готовиться при температуре 100° . Даже самое жесткое мясо выйдет аппетитным и мягким.

Таймер

Еще один главный моментом в решении, какую мультиварку купить. Однако, данная функция есть почти во всех новых моделях этого устройства.

Таймер дает возможность провести отсрочку в приготовлении некоторых блюд. Возвратившись с работы, домой вы вполне можете застать на кухне только, что приготовленный обед, поскольку таймер сможет обеспечить его приготовление к конкретному моменту. Это бывает, возможно, благодаря тому, что по окончании приготовления блюд, процесс не заканчивается, он просто переходит в режим разогрев, и блюда не остывает до прихода хозяев.

Какая мультиварка лучше?

На нашем сайте был составлен топ-лист самых лучших мультиварок, который основывается на отзывах пользователей этого прибора. Несомненно, список приличных моделей нельзя ограничивать лишь этими 10 брендами. Но все-таки, благодаря нашему топу вы сможете сориентировать в самых популярных моделях.

Модель Daewoo Electronics DMC-150

Как выбрать мультиварку

Является самой маленькой из списка помощниц по дому. Это просто идеал для не очень большой семьи. Она сможет приготовить и суп, и кашу, а также многие детские и диетические блюда. Стоит такая мультиварка в среднем 3 000 рублей.

Мультиварка Maruchi RW-FZ 47

Как выбрать мультиварку

Обладает большой чашей (4 л) и значительно расширенным перечнем функций: «Приготовление с корочкой», «Пропаренная крупа», «Йогурт», «Пирог», «Паста» и ряд других. Maruchi RW-FZ 47 является современным прибором, который дает возможность приготовлять пищу 3D режиме, подавая тепло в направлении продуктов с трех сторон. В набор с самим прибором поставляет книга с рецептами.

Мультиварка SUPRA MCS-4511

Как выбрать мультиварку

Очень удобный прибор для больших семей. Ее объем составляет 5 литров, обладает приятным дисплеем, таймером и часами. Имеет также 8 программ, с помощью можно готовить различные блюда: «Суп», Коричневый», «Каша», «Пароварка», «Пирог», «Подогрев». «Быстрая», «Обычная».

Мультиварка-гигант Moulinex Minut’Cook

Как выбрать мультиварку

Способна накормить не только всю семью, но также и гостей. Она соответствует шестилитровой кастрюле. Может вполне успешно приготовить любимую вами пищу под давлением, следовательно, имеет в своем функционале и функцию скороварки. Рабочий режим под давлением является полностью безопасным, так как при самом маленьком превышении температуры устройство выключается, зато можно сэкономит немало времени на приготовлении блюд. Подобная радость стоит примерно 5 тысяч рублей.

Суперсовременная мультиварка VES SK-A14